Традицията повелява, трапезата на Бъдни вечер да е постна, но богато отрупана с всичко, с което земята ни е дарила през изминалата година. А в центъра на тази трапеза е обредният хляб, украсен с тестени плодове, цветя и житни класове – символ на плодородието.
Преди няколко седмици посетих уъркшоп оргазнизиран от пекарна Der Beck. Приготвихме няколко вида щолен и най-вече опитахме различни комбинации от сушени плодове, ядки и марципан. От тогава, все се каня да изпека домашно приготвен щолен и най-сетне намерих време.
Навън вали, а от фурната се носи аромат на печена тиква и канела...пека тиквеник.
Tиквеникът, според мен може да оспорва популярността си само с баницата. И като всяко традиционно българско ястие, има хиляди рецепти и начини на приготвяне. Моя метод е леко мързелив, но пък резултата е сочен и вкусен тиквеник;)
