Тази рецепта видях неотдавна в кулинарното предаване на Жак Пепен. В оригиналната рецепта, рибата беше сьомга, но тъй като аз не обичам сьомга особено много, реших да изпълня рецептата с филе от костур. Ето как се прави.
За тестото има 2 възможности - да се приготви в къщи или да се купи готово бутер тесто. Аз лично предпочитам да го приготвя в къщи.
Дроб по селски неизменно присъства в менюто на всяка българска кръчма. Рецептите варират според региона и личните предпочитания на всеки готвач. Понякога ястието е доминирано от задушения лук, друг път от вкусен доматен сос или ароматни гъби. И макар че, като повечето традиционни български манджички, не е особено представително, ястието е много вкусно.
Това е една от любимите ми летни рецепти. Пълнените домати могат да бъдат сервирани като основно ястие или предястие. Могат да се поднест топли или студени, приготвят се бързо и лесно.
Подбират се добре узрли, но твърди домати и се измиват. Отрязват се капачетата и се издълбават с лъжичка.
Наскоро разглеждах старите черги, тъкани от баба ми. Ивиците червено, зелено, жълто и черно се редуват и преплитат, различно плътни, ярки и пъстри, направени с много любов. Днес, докато почиствах зеленчуците, ми хрумна да "изтъка" зеленчукова черга.
