В голям тиган се задушават ситно нарязания лук и чесън в зехтин, докато омекнат. Добавят се нарязаните домати, ситно накълцания мгданоз и листенца мащерка. Овкусяват се със сол и черен пипер. Добавят се глътка бяло вино и почистените от счупени черупки или водорасли миди. Разбъркват се добре и се покриват с капака на тигана за да се задушат.
Въпреки, че пастата папарделе традиционно се приготвя с тежки сметанови или дивечови сосове, аз си позволих да приготвя едно доста по-леко, но в същото време много ароматно ястие.
Пелмени са руският еквивалент на италианските равиоли и немските маулташен /Maultaschen/. Всъщност, всяка национална кухня си има своята версия на тестените джобчета пълни със сладка или солена плънка. Буквално, пелмени означава "тесто с форма на ухо". В миналото, жените от сибирските села правели стотици пелмени, слагали ги в платнени торби и ги закачали навън, на студа.
По това време на годината на пазара вече може да се намери свеж спанак. Днес ще ви покажа как бързо можете да приготвите много просто и вкусно ястие.
Спанака се почиства и измива добре след което се нарязва на едро и се задушава за няколко минути в тиган със зехтин докато омекне. В никакъв случай не бива да се препържва.
