Пълнени гъби

Казват, че всяка празнична вечря трябва да започне с предястие, което да изостри апетита. В Италия тези предястия се кават антипасти, във Франция - ордьоври. У нас и в Близкият изток ги наричаме мезе. Тази рецепта за предястие със сигурност ще погъделичка небцето ви.

Гъбите се почистват и се отделят от пънчето. Капачетата се подреждат в тава за печене. Поръсват се със сол и малко зехтин.

През това време, патладжанът се надупчва с вилица на няколко места за да не се пръсне във фурната. Поръсва се със зехтин и сол, и се пече докато омекне в сърцевината си. След като изстине се обелва и нарязва.

Лукът се нарязва на лентички и се задушава в зехтин докато омекне. Отмества се от котлона и се подправя със сол и пипер. Добавя се нарязаният патладжан, магданоз, чесън и листенцата от мащерка. Разбърква се добре и гъбите се пълнят. Почистените пънчета на гъбите също се подреждат в тавата, заливат се с половин чаша бяло вино и половин чаша вода и се пекат около 20 минути в предварително загрята на 180℃ фурна. Поръсват се с пресен магданоз и се сервират.