Отговор на коментар

Казват, че любовта на мъжете минава през стомаха. Този сладкиш със сигурност ще спечели любовта на партньора ви, без значение дали е мъж или жена.

Нарязаното на парченца масло се слага във фризера за няколко минути. През това време, в дълбока купа се смесват брашното, захарта и солта. Прави се кладенче и в него се изсипват замръзналите маслени парченца. С енергични движения се омесва брашното с маслото като целта е да се получи песъчлива на вид смес с маслени парченца големи колкото зърно леща. Добавя се ледената вода, омесва се грубо и се пъха в хладилника за 20-30 минути.

След като престои в хладилника, тестото се разточва върху добре набрашнена плоскост. Разточва се кора с дебелина 1/2 сантиметър и с диаметър по-голям от диаметъра на формата с поне 5-6 сантиметра.
Покрива се дъното на формата, а излизащото навън тесто се изрязва на 1-2 сантиметра до формата. Ръбовете се подпъхват и с леки притискания на пръстите се оформя релефа на пая. Покрива се с фолио или хартия за печене и се пълни със зърна за печене (може да се използват бобени зърна), които не позволяват на кората на дъното да се надува и обезформя. Пече се 30 минути в предварително загрята фурна на 180℃.

Останалото тесто се омесва, разточва се отново и се реже на лентички. Плодовете от сливи се отцеждат от компота. Изпечената кора на пая се охлажда. След това се маже с мармалад от шипки и се подреждат плодовете. Отгоре се аранжират лентичките тесто, мажат се с жълтък и пая отново се пече на 180℃ около 30 минути.