Отговор на коментар

След като прекарах няколко часа в размразяване на една пържола риба тон и чудене как да я сготвя, се оказа, че ще имаме компания за вечеря. За да нахраня 4 човека с една пържола риба тон, реших да приготвя фахитас. Ето я и рецептата:

Лука и чушките се нарязват на едри парчета. Текилата се смесва с 1/4 чаша сок от лайм, 1/4 чаша зехтин, 1/2 супена лъжица смлян кимион, сол и пипер. С тази смес се заливат зеленчуците, разбъркват се добре и се пъхат в хладилника за да се мариноват докато се приготвя останалото.

В купичка се разбърква лъжица зехтин, лъжица сок от лайм, 1чаена лъжица сос Табаско, останалият смлян кимион, сол и пипер. Пържолата от риба тон се намазва добре с тази смес, поръсва се със ситно нарязана люта чушка и се мята на грила. Пече се докато придобие кафеникава коричка отвън и остане леко розова в средата. Ако предпочитате месото добре сготвено, печете по-дълго.

През това време се загрява тиган в който се слагат маринованите зеленчуци. Готвят се докато се задушат и омекнат, и докато алкохола се поизпари. Текилата придава страхотен аромат на зеленчуците.

След като зеленчуците са готови, рибата се нарязва на тънки парчета и се затоплят няколко питки тортия. Във всяко хлебче се слагат няколко парчета риба тон и зеленчуци. Сервира се със заквасена сметана или гуакамоле.