Отговор на коментар

Днес ще ви покажа една кулинарна интерпретация по традиционните мексикански хлебчета тортия. Лесно и бързо ще приготвим домашен тортия чипс, който можете да гарнирате с различни неща за топене и загребване. Чудесно предложение за футболна вечер и бира с приятели.

Започваме с приготвянето на хлебчетата тортия:

Брашното, содата и солта се смесват добре. Оформя се кладенче и в него се сипват 4 лъжици зехтин. Замесва се тесто, като бавно се добава топла вода докато се получи меко и незалепващо тесто. Тестото се меси върху набрашнена повърхност около 5 минути, след което се разделя на малки топки големи колкото яйце. Подреждат се в сух съд и се покриват с чиста кърпа за да не съхнат.

През това време се включва котлона и се поставя средно голям тиган за да се загрява. Всяко топче тесто се разточва върху набрашнена повърхност докато се получи тънка кора с диаметър около 20-25 см. Кората се поставя внимателно в горещия тиган. След като започнат да се образуват малки мехурчета се обръща внимателно с дървена шпатула. Няколко секунди по-късно се обръща отново и така докато се получи добре изпечена питка. Процедурата се повтаря докато се изпекат всички кори. Готовите питки се завиват в кърпа.

Слеад като хлебчетата тортия са готови, се разрязват на 6 или 8 триъгълни парчета. Поръсват се със зехтин, сол, червен пипер и чубрица и се пъхат във фурната на грил за 3-5 минути. Домашно приготвеният чипс е готов.

За хумуса:

Патладжаните се изпичат във фурната докато омекнат в сърцевината си. Кората им се обелва и след като се отстранят семките се накълцват фино. Добавя се щипка сол, лъжица зехтин, сусаменият тахан и ситно нарязаният или настърган чесън. Всичко това се бърка добре докато се получи еднородна смес.

Други:

Тъй като хумуса е много вкусен, но тежък, може да се комбинира с разядка от печени чушки. Просто нарежете печени чушки, овкусете със сол, оцет балсамико и зехтин, и поръсете с прясно накълцан магданоз.

Добър апетит!