Яхния от тиквички

Започнаха Великденските пости и в следващите няколко седмици ще се опитам да предложа максимално много интересени и вкусни постни рецепти. Започвам с една лека, но пълна с витамини яхния от тиквички.

Лукът се нарязва на ситно и се задушава със зехтина в тенджера с дебело дъно. Към него се прибавя и накълцаният на дребно праз лук. След като омекнат се прибавят сол, червен пипер и доматеното пюре.

Почистените и нарязани на полумесеци тиквички също се добавят и ястието се залива с чаша гореща вода. Вари се на тих огън докато тиквичките омекнат. Прибавя се брашното, предварително размито в студена вода. Вари се още 3-5 минути.

Готовото ястие се поръсва със ситно нарязания копър. Резултатът е яхния с приятен сладък вкус и свеж пролетен ароамт.