Черен дроб по селски


1h
Порции: 
4
Stanislava Dimitrova
Как се прави: 

Дроб по селски неизменно присъства в менюто на всяка българска кръчма. Рецептите варират според региона и личните предпочитания на всеки готвач. Понякога ястието е доминирано от задушения лук, друг път от вкусен доматен сос или ароматни гъби. И макар че, като повечето традиционни български манджички, не е особено представително, ястието е много вкусно.

Черният дроб се измива и нарязва на едри кубчета. Маринова се в млякото половин-един час. Млякото е най-добрия абсорбатор на аромати и помага ястието да придобие по-лек вкус. Нарязаният черен дроб се поръсва с брашното и се задушава в зехтина. След като се запържи леко се добавят едро нарязаният лук и чушки. Овкусява се със сол и черен пипер. Прибавят се няколко стръка мащерка и една, разрязана на половина люта чушка. Добавят се ситно накълцаните домати и се оставя да къкри на слаб огън около 10-15 минути. Преди да се сервира се поръсва със свеж магданоз. Сервира се с лимон и люти чушки за любителите на по-пикантната храна.

Продукти: 
1 кг черен дроб
4 глави лук
2 с. лъжици брашно
1/4 ч. ч. зехтин
3 зелени чушки
1-2 люти чушки
2 домата
сол и черен пипер
няколко стръка мащерка
връзка магданоз
чаша прясно мляко
Your rating: None Average: 4.7 (7 votes)

Коментари

Станислава, благодаря! На своя глава, аз подхвърлих няколко скилидки чесън и капнах половин чашка бяло винце, и стана ама ... ъм-ммм ... кеф.
Звучи чудесно! А обогатяването на рецептите по собствен вкус, е половината от удоволствието при готвенето;)
СУПЕР!
Super

Публикувай нов коментар

Съдържанието на това поле е поверително и няма да бъде показвано публично.
f
h
s
e
!
p
Въведете символите без интервалите и се съобразете с големи/малки букви.