Салата Капрезе

Този петък, обичайната ми разходка до пазара бе обляна в червено бели цветове. Мартениците са се настанили по тротоари и градинки, и приветливо подканват минувачите. Заразена от предпразничното настроение се прибрах в къщи с килограм чери доматчета и китка свежо ухаещ босилек.

Чери доматчетата се измиват и нарязват на половинки или четвъртинки. Смесват се с топчетата моцарела и се овкусяват със зехтин и сол. Ключа към перфектната салата капрезе е балсамовата глазура. Само няколко капки от нея ще добавят сладко киселия вкус, който подчертава аромата на чери доматчетата и придава сладост на моцарелата. Задължителен елемент за хубавата домашно приготвена салата капрезе е свежият босилек. Добър апетит.