Полента с коприва и бяло сирене

Казват, че всяка болка си има билка, но днес в моята кухня беше точно обратното, защото не се вслушах в съвета, да ползвам ръкавици докато почиствам копривата. Връхчетата на пръстите ми са леко изтръпнали от срещата с жарещите власинки, но резултата си струваше усилията.

Копривата се накисва в гореща вода и се измива добре, като се ползват ръкавици. Слага се да заври и след 5-10 минути, омекналите растения се пасират.

В друг съд се слага 1 литър вода да заври. Добавя се пасираната коприва и едросмляното царевично брашно (качамак). Овкусява се със сол и се добавя голямо парче масло. Вари се около 10-15 минути, като сместта се бърка през цялото време.

През това време се нарязват различни формички от бяло саламурено сирене и се подреждат в намаслени порцеланови купички. Готовата смес се изсипва в купичките и се оставя да изстине.

В тиган се разтопява останалото масло, добавя му се сол и червен пипер. Полентата се сервира, като съдържанието на купичките се обърне в чиния и се полее с разтопеното масло. Ммммм!