Канелени звезди


2h 45min
Порции: 
30
Stanislava Dimitrova
Как се прави: 

Канелените звезди са традиционни немски и швейцарски коледни сладки с богата бадемова текстура и хрупкава глазура от белтъци. След като се изпекат, сладките могат да се съхраняват цял месец в херметично затворен контейнер, и дори стават още по-хубави с времето. Ето, как се правят.

Белтъците се разбиват на сняг. Към тях бавно се добавя пудрата захар, по половин чаша, като през цялото време сместа се разбива. В купа с подходящ размер се смесват бадемите и канелата. Около 2/3 от разбитите белтъци се смесват с бадемите, а останалите белтъци се покриват с кухненско фолио. Добавят се лимоненият сок и кора.

Замесва се тесто, като при необходимост се добавят още бадеми, докато тестото стане достатъчно твърдо, за да се изрязва във формата на звезда. Ако тестото е чупливо, се добавя още лимонов сок.

Върху поръсена със захар повърхност се раточва кора дебела около сантиметър. С формичка за сладки се изрязват звезди. За да не залепва тесто по формичката, тя се потапя в купа с хладка вода. Готовите звезди се поставят в тава, покрита с хартия за печене. Останялият белтък се разстила върху звездите. Може да се използва лъжица или пош за декорация, за да се получи по-равномерно покритие. Сладките се оставят да почиват за около 2 часа на стайна температура. Пекат се в предварително загрята на 125℃ фурна около 30 мин., или докато звездите се втърдят, а глазурата изсъхне и се втвърди. Оставят се да изстинат напълно преди да се поставят в контейнер за съхранение.

Продукти: 
2 ч. ч. фино смляни бадеми /1 ч. ч. екстра /
2 с. л. канела
3 белтъка
2 ч. ч. пудра захар
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. лимонова кора
захар на кристали за разточването
Your rating: None Average: 5 (3 votes)

Коментари

Мина доста време от 1991 год ....Имахме приятели в Германия ,които бяха разбрали за промените в България и недоимъка и купоните за продукти първа необходимост . Решили да помогнат на приятелите си за Коледа.Изпратиха колет с невиждани и нечувани за нас лакомства м/у които бяха и тези канелени коледни звезди ! Още помня вкуса им ! Вече ще се реша и ще ги направя . Дано да успея и да се похваля с умение !

Публикувай нов коментар

Съдържанието на това поле е поверително и няма да бъде показвано публично.
f
G
&
F
h
c
Въведете символите без интервалите и се съобразете с големи/малки букви.