Зимна салата с нахут

Нахутът се накисва в студена вода за 4-6 часа, след което зърната се обелват. Вари се в обилно количество вода в пропорция 1 част нахут към 3 части вода, като образувалата се пяна се отстранява. Добавя се сол и се вари 30-40 минути, след което водата се изцежда, а сварените зърна се изсипват в салатена купа.

Празът се почиства и измива добре и се нарязва на тънки лентички. Сушените чушки се измиват и попарват с гореща вода, след което се почистват от дръжките и семките, и също се нарязват на тънки лентички. В тиган на умерен огън се задушават праза и чушките с 2-3 лъжици зехтин и се добавят към вече сварените и охладени зърна нахут. Разбърква се добре и се добявят сол и пипер на вкус. Сервира се на стайна температура.